Krokante doradefilet met citroen-knoflookroom

Totale tijd 20 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Overig
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 4 doradefilets met vel, van 150 gram elk
  • 200 g spaghetti
  • 200 ml houdbare slagroom (zie tip)
  • 2 tenen knoflook, in plakjes
  • 1 citroen
  • 4 el olijfolie
  • 25 g rucola

Instructies
 

  • Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de aanwijzingen beetgaar. Breng in een steelpan de slagroom met de knoflook aan de kook. Boen intussen de citroen onder stromend water schoon. Rasp de gele schil boven de slagroom van de vrucht. Kook de room tot de gewenste sausdikte in en houd warm op laag vuur.
  • Verhit de olijfolie in een ruime koeken- of vispan. Bestrooi de doradefilets met zout en peper naar smaak. Bak de vis op de huidkant op hoog vuur in 3-4 minuten krokant. Draai de vis en bak nog 1-2 minuten op laag vuur.
  • Giet de spaghetti af en meng met de rucola door de citroenroom. Leg de doradefilets op 4 warme borden. Schep er een kleine portie spaghetti naast. Lekker met een groene salade erbij.
  • Per persoon 2375 kJ / 565 kcal / 37 g eiwit, 29 g vet, 39 g koolhydraten​
  • Tip Gebruik voor de saus bij voorkeur een pakje houdbare slagroom. Deze is beter bestand tegen verhitting.
Trefwoord dorade, hoofdgerecht