Krokante zeeduivel met spinazie

Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 40 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Overig
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 600 g zeeduivelfilet, in 4 gelijke stukken
  • 3 el bloem
  • 4 el sesamzaad
  • 1 ei
  • 250 g (Japanse) noedels
  • 5 el olie
  • 1 rode peper, zonder zaadlijsten in reepjes
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 3 cm gemberwortel, geschild en fijngeraspt
  • 600 g spinazie
  • 2-3 el sojasaus
  • 1 limoen, in partjes

Instructies
 

  • 1 Dep de zeeduivel droog met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper. Strooi de bloem en het sesamzaad elk apart op een bord. Klop het ei in een diep bord los. Haal de visfilets door de bloem en vervolgens door het ei. Paneer tenslotte in het sesamzaad.
  • 2 Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit 2 el olie in een wok. Fruit de rode peper, de knoflook en gember 1 minuut. Voeg de spinazie in handzame porties toe en laat het blad al omscheppend slinken.
  • 3 Verhit intussen de laatste 3 el olie in een koekenpan. Bak de zeeduivelfilets in 3-4 minuten per kant goudbruin en gaar (zie tip).
  • 4 Verdeel de noedels met de spinazie over 4 borden. Besprenkel met sojasaus naar smaak en leg er de zeeduivelfilet bij. Serveer met partjes limoen.
  • Per persoon 2665 kJ / 635 kcal / 43 g eiwit, 26 g vet, 57 g koolhydraten
  • Tip Bak de zeeduivelfilets op matig vuur zodat het sesamzaad niet te donker kleurt en zijn volle aroma houdt.
Trefwoord hoofdgerecht, zeeduivel