Zalm met prei en rodewijnsaus

Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 40 min
Gang Voorgerecht
Keuken Overig
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • Zalmfiletjes van ongeveer 200 gram
  • 1 prei (witte gedeelte)
  • 50 gram roomboter
  • 150 ml rode wijn
  • 100 ml kalfsfond
  • 1 eetlepel ketchup

Instructies
 

  • Verwarm de oven voorzalm op 180deg; C. Verdeel de zalmfilets in 4 gelijke stukken. Snijd de prei in dunne reepjes en smelt de boter in een pannetje. Leg de preireepjes erin en smoor de prei op laag vuur gaar.
  • Kook de rode wijn tot de helft in en voeg daarna de kalfsfond toe en laat dit weer tot de helft inkoken. Voeg de ketchup toe en verhit het geheel kort door.
  • Leg de zalmfilets op de huid op een bakplaatje en zet deze ongeveer 8 minuten in de oven. Leg prei, en zalm op een bord en giet er de rode wijnsaus over.
Trefwoord voorgerecht, zalm