Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze in kleine stukjes.
Verwarm de boter in een hapjes of sauspan. Fruit de sjalotten en tijm zachtjes aan en voeg de paddenstoelen toe. Roerbak snel lichtbruin en bestrooi met de bloem.
Bak de bloem 30 seconden mee en blus dan geleidelijk af met een de bouillon. Verkruimel de halve bouillontablet erin en laat de saus zachtjes 2 minuten pruttelen. Breng eventueel op smaak met zout en peper.